Preparación de Avellanas Caramelizadas para relleno

AVELLANAS CARAMELIZADAS PARA RELLENO


INGREDIENTES

  • 50 g de Avellanas
  • 100 g de Azúcar
  • 55 g de Agua

PREPARACIÓN

  1. Colocar las avellanas en una placa y llevar a horno precalentado a 150° celsius por 15 minutos.
  2. Retirar y pelar las avellanas.
  3. Realizar el caramelo en una cacerola de doble fondo, importante no revolver para evitar la Cristalización del azúcar.
  4. Apartar del fuego y añadir las avellanas, remover para que se bañan completamente en el caramelo.
  5. Volcar sobre un tapete de silicona o papel manteca untado en manteca y separar para dejar enfriar.

Con esta riquísima preparación, podremos realizar un Relleno de Buttercream con Avellanas (ver blog).