AVELLANAS CARAMELIZADAS PARA RELLENO

• 50 g de Avellanas
• 100 g de Azúcar
• 55 g de Agua

PREPARACIÓN

1. Colocar las avellanas en una placa y llevar a horno precalentado a 150° celsius por 15 minutos.
2. Retirar y pelar las avellanas.
3. Realizar el caramelo en una cacerola de doble fondo, importante no revolver para evitar la Cristalización del azúcar.
4. Apartar del fuego y añadir las avellanas, remover para que se bañan completamente en el caramelo.
5. Volcar sobre un tapete de silicona o papel manteca untado en manteca y separar para dejar enfriar.