Texturas Modernas en Fondant: Concreto, Piedra y Óxido
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Calificado 5/5 basado en 309 reseñas.

Texturas Modernas en Fondant: Concreto, Piedra y Óxido

Profesor Leonardo Espinoza

$6.000 ARS     Precio de lista: $20.000

Garantía de reembolso de 30 días

  • Descripción

  • Reembolso

Los pasteles con texturas se han convertido en tendencia. ¡Este curso te brindará todas las recetas y procedimientos para aplicar técnicas actuales de decoración en fondant y lograr unos pasteles increíbles!

Si no estás 100% satisfecho con el curso dentro de los primeros 30 días, te ofrecemos un reembolso completo, por cualquier motivo. No se harán preguntas. Simplemente ponte en contacto con nuestro equipo y proporciona la prueba de compra.

$6.000 ARS    Precio de Lista $20.000

Este curso incluye:

50 lecciones (7h 41m)

6 archivos descargables

Disponible en App móvil

Online y a tu ritmo

Audio: Español

Acceso de por vida

Certificado de finalización

Crea Pasteles Impresionantes con Texturas Únicas: Curso Completo de Decoración y Recetas

Adéntrate en un emocionante viaje, donde aprenderás a hornear bizcochos deliciosos, explorar combinaciones de sabores exquisitos y crear cubiertas de chocolate y pastas de azúcar desde cero. Descubre tres emocionantes proyectos: Efecto concreto, Efecto piedra y Efecto óxido, cada uno ofreciendo técnicas únicas para crear pasteles impresionantes con texturas realistas. Además, tendrás a disposición el recetario, plantillas útiles y una guía de herramientas detallada. Al completar el curso podrás dominar una variedad de habilidades y técnicas de repostería creativa.

¿Qué aprenderás en este curso online?

50 lecciones en video & 6 archivos descargables

Bizcochuelo de vainilla con chips de chocolate

🕒 16 minutos, 01 segundos

Ganache de chocolate semi amargo

🕒 5 minutos, 05 segundos

Mermelada de frutilla

🕒 6 minutos, 22 segundos

Armado de escultura de chocolate

🕒 7 minutos, 33 segundos

Cristales de cuarzo

🕒 12 minutos, 29 segundos

Detalles con pintura seca

🕒 4 minutos, 36 segundos

Ver todas las lecciones ↓

Contenidos

Bizcochos

▷ Bizcochuelo de vainilla con chips de chocolate

▷ Bizcochuelo húmedo de chocolate

▷ Bizcocho de yogurt

📎 Recetario Curso Pasteles con Texturas Modernas

Cubiertas de chocolate

▷ Ganache de chocolate negro

▷ Ganache de chocolate blanco

Rellenos

▷ Italian buttercream

▷ Relleno banana split

▷ Relleno tramontana

▷ Relleno chocolate baileys con almendras

▷ Mermelada de frutilla

▷ Buttercream de frutilla

▷ Avellanas caramelizadas

▷ Buttercream con avellanas

▷ Relleno chocolate nevado

Almíbares

▷ Almíbar de entremés

▷ Almíbar express

Efecto concreto

▷ Discos de polifan octogonal y tallado

▷ Sellado con ganache en pastel octogonal

▷ Forrado en panel invertido

▷ Aplique de dióxido de titanio

▷ Pintura húmeda efecto concreto

▷ Pintura seca efecto concreto

▷ Esferas de chocolate negras

▷ Armado de escultura de chocolate

▷ Efecto terciopelo

▷ Montaje pastel efecto concreto

📎 Lista de materiales

📎 Plantilla Octogonal

Efecto piedra

▷ Discos de polifan y nivelado de bizcocho redondo

▷ Rellenado y sellado con ganache cilíndrico

▷ Tallado de las cavidades

▷ Forrado de las cavidades

▷ Armado de efecto piedra y forrado

▷ Pintura decorativa

▷ Detalles con dióxido de titanio

▷ Cristales de cuarzo

▷ Montaje pastel efecto piedra

▷ Aplique cristales de cuarzo

📎 Lista de materiales

Efecto óxido

▷ Bases de polifan y nivelado de bizcochuelo cuadrado

▷ Sellado con ganache (parte 1)

▷ Sellado con ganache (parte 2)

▷ Forrado en panel invertido con bordes perfectos

▷ Glasé de merengue

▷ Aplique de merengue

▷ Pintura húmeda

▷ Detalles con pintura seca

▷ Elaboración de chocolate plástico

▷ Modelado con chocolate plástico

▷ Forrado de la piedra

▷ Pintura simil granito

▷ Estructura y montaje final efecto óxido

▷ Cómo cambiar el tamaño de una imagen para imprimir

📎 Lista de materiales

📎 Plantilla Piet Mondrian
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01

Recetas

En el primer módulo te compartimos las recetas con las cuales trabajaremos a lo largo del curso. Tendrás diferentes variedades y sabores de bizcochos, como así también, varias formas de preparar rellenos y darle sabores exquisitos. Encontrarás los métodos para realizar la ganache de chocolate para sellar los pasteles y dos almíbares que serán tus aliados para humedecer los bizcochos.
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02

Elaboración del Carrusel

Comenzaremos con un proyecto en formato octogonal partiendo de biscochos circulares, le daremos forma con plantillas para luego sellar con ganache, dejando una terminación lisa. Aprenderemos los trucos para realizar un forrado perfecto y aplicaremos una textura símil concreto. Para finalizar, realizaremos una escultura de chocolate con esferas aterciopeladas.
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03

Decoración del pastel

En el segundo pastel, tallaremos cavidades que serán la base para los cristales de cuarzo realizados en isomalt, trabajaremos el fondant para lograr un efecto piedra, dándole detalles con pintura y generar la ilusión de que los cristales brotan del interior del pastel.
Title

04

Montaje y corte del pastel

Por último, realizaremos un pastel cuadrado en doble altura, sellado con ganache de chocolate y forrado en fondant. Desafiando la gravedad, se sostiene el segundo pastel sobre una roca de granito moldeada en chocolate plástico. Aplicaremos en toda su cubierta una textura símil óxido que combina relieves y pintura.

Recetario y Plantillas

Para llevar adelante el proyecto en esta sección podrás descargar la lista de materiales completa para cada uno de las diferentes etapas del proceso, encontrar una guía con imágenes y explicaciones de cada herramienta necesaria como así también las plantillas e imágenes en escala real.

Curso Pasteles con Texturas Modernas: Efecto Concreto, Efecto Piedra y Efecto Óxido

Descubre recetas increíbles, técnicas innovadoras y estilos únicos. Perfecciona tu arte combinando sabores 

exquisitos y presentaciones espectaculares..

Este curso incluye:

50 lecciones (7h 41m)

6 archivos descargables

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Reseñas de Alumnos

Opiniones genuinas que hablan mucho sobre nuestros cursos en línea.

Feliz y agradecida

Dios nos da señales de miles de formas, y una de esas bendiciones fue ver una publicidad del maestro Leonardo, porque transmite tranquilidad, profesionalismo, apoyo, comprensión de cada explicación y seguridad.
Agradecida siempre Chef Leo

- Mirian A

Alumna Verificada

MUY ÚTIL!!

Muy bien explicado, práctico, fácil de seguir, muy útil. Estoy muy contenta, con ganas de seguir con el curso

- Natalia B

Alumna Verificada

Superó mis expectativas

Las recetas vienen muy bien detalladas y hacen una mancuerna muy buena con el video que es claro y conciso. 

- Laura C

Alumna Verificada

Excelente curso

Me encanta cómo es que la información es completa y explicada paso a paso, con la facilidad de realizar consultas sobre cualquier duda que se tenga.

- Diana T

Alumna Verificada

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