Encuentra las recetas más ricas y originales para crear una mesa dulce que sea inolvidable combinando sabores y diferentes presentaciones.
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TEMARIO DEL CURSO
- Introducción Módulo
- Muffins y Cupcakes Recetas
- Muffins de Chocolate (tipo Starbucks)
- Cubierta crocante
- Cápsulas Caseras Rústicas
- Muffins de Arándanos
- Cupcakes Red Velvet
- Frosting de Queso Crema
- Decoración de Cupcakes Red Velvet
- Ganache de Chocolate
- Cupcakes de Banana
- Frosting de Mantequilla de Maní
- Glaseado de Chocolate
- Decoración de Cupcakes de Banana
- ABC del Macarons
- Macarons - Recetario
- Macarons de Merengue Francés
- Macarons de Merengue Italiano
- Tipos de rellenos para macarons
- Ganache de chocolate y menta
- Ganache de Banana
- Ganache de mandarina
- Crema de pistacho
- Buttercream de rosas
- Armado de los Macarons y presentación
- Plantilla Macarons (FORMATO A4)
- Cuadrícula para el trazado de los Macarons (FORMATO A2)
- Postres en Shots - Recetario
- Postre Oreo
- Crema batida y Glaseado de chocolate
- Armado y decoración
- Chocotorta Bailey’s
- Armado y decoración
- Key Lime Shot con salsa de Maracuyá
- Sablee de Almendras
- Crema de Lima
- Salsa de Maracuyá
- Armado y decoración
- Selva Negra
- Bizcocho de chocolate
- Crema Namelaka
- Gelée de cereza
- Mousse de chocolate
- Glaseado espejo de chocolate
- Armado y decoración
- Monoporciones - Recetario
- Ganache de chocolate con leche
- Brownie de pecan
- Praliné de pecan
- Crema de pecan
- Ensamble
- Figuras de Chocolate
- Armado y decoración (Lingotes de Chocolate y Pecan)
- Masa Sablée
- Ganache de chocolate blanco
- Lemon curd
- Merengue Suizo
- Tejas de coral
- Ensamble
- Armado y decoración (Óvalos de Lemon Pie)
- Bizcocho de piña colada y chocolate blanco
- Piña disecada
- Merengue Italiano
- Crema de queso tropical
- Ensamblado (Cheesecake tropical)
- Armado y decoración (Cheesecake Tropical)
- Mousse de chocolate y avellanas
- Ensamble del domo
- Base crocante
- Cremoso de banana
- Reducción de naranja
- Baño espejo de cacao y café
- Avellanas caramelizadas
- Armado y decoración (Domo de chocolate y avellanas)
¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTE CURSO?
MÓDULO 1: MUFFINS Y CUPCAKES
En este módulo aprenderemos las características principales de cada uno de ellos y realizaremos diferentes preparaciones, combinando texturas y sabores dentro de estos mini pastelitos individuales.
MÓDULO 2: MACARONS
Aquí trabajaremos sobre dos variantes de macarons; a partir de merengue francés y de merengue italiano, en cuanto a los rellenos explicaremos todas las bases que podremos utilizar y como darle sabor, para luego realizar diferentes gustos.
MÓDULO 3: POSTRES EN SHOT
Estos postres son una tendencia y en este módulo aprenderemos como reversionar postres clásicos y modernos dentro de vasos individuales partiendo desde un clásico postre de oreos como una adaptación del pastel selva negra.
MÓDULO 4: MONOPORCIONES
Para el módulo final, realizaremos diferentes monoporciones con una combinación de sabores increíbles. Postres clásicos, modernos, cremosos y semifríos nos esperan para adentrarnos al mundo de la pastelería y crear una mesa dulce espectacular con la que destacarás en cualquier evento.
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TU INSTRUCTOR
LEONARDO ESPINOZA
Hola, soy Leonardo Espinoza y soy profesor en decoración de pasteles. Si algo aprendí en todos estos años de experiencia, es que no hace falta ser profesional para lograr pasteles increíbles, simplemente hay que intentarlo. Es importante que seamos cuidadosos con los detalles y tengamos paciencia para conseguir mejores resultados.
APRENDE TODO LO NECESARIO PARA CREAR TUS POSTRES
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