Calificado 5/5 basado en 81 reseñas.

Mini Gateaux

Profesor Leonardo Espinoza

$4.000,00 $28.000

Garantía de reembolso de 30 días

  • Descripción

  • Reembolso

En este curso te sumergirás en el fascinante mundo de los mini gateaux, auténticas joyas de la repostería que destacan por su elegancia y sabor. Son la elección perfecta para deleitar a tus invitados en cualquier ocasión especial y ser los favoritos de tu mesa dulce.

Si no estás 100% satisfecho con el curso dentro de los primeros 30 días, te ofrecemos un reembolso completo, por cualquier motivo. No se harán preguntas. Simplemente ponte en contacto con nuestro equipo y proporciona la prueba de compra.

$4.000,00 $28.000

Este curso incluye:

42 lecciones (5h 20m)

2 archivos descargables

Disponible en App móvil

Online y a tu ritmo

Audio: Español

Acceso de por vida

Certificado de finalización

Explora el arte de la repostería moderna: Aprende a Crear exquisitos Mini Gateaux

Adéntrate en un completo curso de repostería que te llevará a crear sofisticados mini gateaux. Fusiona mousse de chocolate blanco con un centro de frambuesa para crear un exquisito corazón de frambuesa con baño espejo. Aprende una nueva adaptación de la clásica tarta banoffee con masa sablée de chocolate y almendras, salsa toffee y brulée de banana. Explora un bavaroise de naranja con glaseado transparente y diplomata de vainilla. Además, crea una tarta vertical con mousses de arándanos y pistachos, y masa sablée de pistacho. Con este curso, lograrás impresionar con deliciosos y delicados postres en cualquier evento o celebración.

¿Qué aprenderás en este curso online?

42 lecciones en video & 2 archivos descargables

Mousse de chocolate blanco a base de crema inglesa

🕒 10 minutos, 58 segundos

Aplique de glaseado espejo

🕒 8 minutos, 53 segundos

Ensamble y decoración final

🕒 10 minutos, 01 segundos

Armado y decoración Selva Negra

🕒 5 minutos, 34 segundos

Ensamble y decoración final Lingote de Naranja

🕒 4 minutos, 06 segundos

Masa Sablée de Pistacho

🕒 16 minutos, 27 segundos

Ver todas las lecciones ↓

Contenidos

Corazón de Frambuesa

▷ Masa brisée

▷ Bizcocho Joconde

▷ Puré de frambuesa

▷ Jelly de frambuesa

▷ Glaseado espejo rojo

▷ Pasta de pistacho

▷ Crocante de quinoa y pistacho

▷ Mousse de chocolate blanco a base de crema inglesa

▷ Montaje

▷ Plumas de chocolate

▷ Aplique de glaseado espejo

▷ Ensamble y decoración final Corazón de Frambuesa

📎 Recetario Mini Gateaux

📎 Cantidades, conservación y cómo trasladar las preparaciones

Tarta Banoffee

▷ Masa sablée de chocolate y almendras

▷ Ganache batida

▷ Salsa toffee

▷ Cremoso de chocolate con leche

▷ Brulée de banana

▷ Montaje

▷ Almendras tostadas

▷ Ensamble y decoración final

Lingote de Naranja y Vainilla

▷ Masa sablée básica

▷ Dacquoise de coco

▷ Mousseline de vainilla

▷ Cremoso de chocolate blanco

▷ Jalea de naranja

▷ Glaseado transparente

▷ Bavarois de naranja

▷ Montaje Lingote de Naranja

▷ Decoración superior

▷ Decoración superior

▷ Aplique de glaseado transparente

▷ Ensamble y decoración final

Tarta de Arándanos y Pistacho

▷ Masa Sablée de Pistacho

▷ Mermelada de Arándanos

▷ Mousse de Pistacho

▷ Mousse de arándanos

▷ Montaje tarta de arándanos y pistacho

▷ Cobertura crocante de chocolate y pistacho

▷ Lajas de chocolate

▷ Ramas de chocolate

▷ Decoración superior

▷ Aplique de cobertura crocante de chocolate y pistacho

▷ Ensamble y decoración final Tarta de Arándanos

Title

01

Corazón de Frambuesa

En este módulo aprenderemos las características principales de cada uno de ellos y realizaremos diferentes preparaciones, combinando texturas y sabores dentro de estos mini pastelitos individuales.

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02

Tarta Banoffee

En esta adaptacion de tarta banoffee, la masa sablée de chocolate y almendras se combina con una ganache batida y salsa toffee, mientras que el chocolate cremoso con leche y la brulée de banana aportan una explosión de sabor.

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03

Lingote de Naranja y Vainilla

Sumérgete en un delicioso equilibrio de frescura y suavidad. Un bavaroise de naranja, cubierto con un irresistible glaseado transparente que encierra su esencia cítrica. Acompañando de una diplomata de vainilla suave y sedosa, adornada con gotas de almíbar de naranja que resaltan cada sabor.

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04

Tarta de Arándanos y Pistacho

Este delicado postre combina una ligera mousse de arándanos con otra de pistacho, dentro un crujiente aro de masa sablee de pistacho, creando una armonía perfecta de sabores. Decorado con una cubierta de chocolate ofreciendo una experiencia visual única.

Curso en Línea Mini Gateaux

Descubre recetas increíbles, técnicas innovadoras y estilos únicos. Perfecciona tu arte combinando sabores 

exquisitos y presentaciones espectaculares..

Este curso incluye:

42 lecciones (5h 20m)

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Reseñas de Alumnos

Opiniones genuinas que hablan mucho sobre nuestros cursos en línea.

Módulo de Lingote de Naranja

Excelente, clases muy bien explicadas y muy entendibles, es la mejor  inversión que he realizado y se que no me voy arrepentir

- Sandy R

Alumna Verificada

Excelente

No consigo las palabras exactas para describir lo contenta que estoy con el curso, de verdad muy agradecida, todo muy bien explicado, se entiende a la perfección y lo bueno que las dudas son respondidas, de mi parte siempre estaré como tu alumna en todos los cursos que impartas :)

- Figueras K

Alumna Verificada

Reseñas de Alumnos

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Preguntas frecuentes

¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

La flexibilidad de los cursos permite que empiecen y terminen a tu conveniencia, ya que son 100% online. Una vez que el curso esté disponible, tú decides cuándo comenzar y finalizar. Controlas el ritmo de aprendizaje, revisando el contenido tantas veces como necesites, avanzando en lo que ya dominas, formulando preguntas, aclarando dudas, compartiendo tus proyectos y mucho más.

¿Qué incluyen los cursos?

Los cursos se dividen en diferentes módulos, cada uno de ellos incluye lecciones en video, textos explicativos, plantillas y documentos adjuntos complementarios. También tendrás acceso a un grupo exclusivo donde puedes interactuar con todos los estudiantes del curso y el profesor, así como compartir tus trabajos y el proyecto que realices, creando de esta manera una comunidad en torno al curso.

¿Cómo obtengo el certificado del curso?

Al completar un curso adquirido, recibirás tu certificado personalizado de inmediato. Puedes acceder a todos tus certificados en la sección de Certificados de tu perfil. Además, tendrás la opción de descargar los certificados en formato PDF.

MI ÚLTIMO CONSEJO

Como chef pastelero, conozco de primera mano la dedicación necesaria para dominar el arte de la pastelería. Cada técnica y receta que enseño en mis cursos ha sido perfeccionada a través de años de práctica y experimentación en las cocinas más exigentes...

Requiere tiempo, disciplina y pasión por los detalles. Me comprometo a guiar a cada estudiante en su camino hacia la excelencia en pastelería, compartiendo no solo mi conocimiento, sino también mi amor por crear postres y pasteles que encantan y deleitan.

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